牛血清白蛋白（BSA）是牛血清中的一种球蛋白，包含 607 个氨基酸残基，分子量为 66.446KDa，等电点为 4.7。

　　应用： 牛血清白蛋白（BSA）在生化实验中有广泛的应用，例如在 WB 实验中加入 BSA，通过提高溶液中蛋白质的浓度，对酶起保护作用。 防止酶的分解和非特异性吸附，能减轻有些酶的变性减轻不利环境因素，如加热、表面张力及化学因素引起的变性。

　　测定蛋白浓度 按 50：1 配置 BCA 工作液。 10ulC 液（蛋白标准）+90ulPBS 液稀释成 0.5 mg/ml 的蛋白标准液。 再分别以 0、1、2、4、8、12、16、20ul 将蛋白标准液加入 96 孔板的第 1～8 标准孔中，在其他样品孔中加入 10ul 待测样品。 分别加 PBS 定容至 20ul。 各孔中加入 200ulBCA 工作液，室温放置 2 小时。 用酶标仪测定蛋白浓度：测定 A562，依标准曲线算出蛋白浓度。

　　1、蛋白质

　　是牛血清中主要成份。除包括可携带金属离子、脂肪酸和自身是激素类蛋白外主要还有白蛋白、球蛋白。纤维粘连素细胞促进细胞附着；a2巨球蛋白抑制胰蛋白酶的作用；胎牛血清中含胎球蛋白促细胞附着；转铁蛋白能结合铁离子，减少其毒性和被细胞利用。

　　2、多肽

　　血小板促生长因子能促细胞分裂，是多肽家庭的主要成员，是主要的促细胞增殖因子；成纤维细胞生长因子、表皮细胞生长因子、神经细胞生长因子等，血清中含量虽很少，但对细胞生长也有一定作用。

　　3、激素

　　激素对细胞的作用是多方面的。

　　胰岛素：促进细胞摄取葡萄糖和氨基酸，与促细胞分裂有关。

　　类胰岛素生长因子：能与细胞表达的胰岛素受体结合，从而有胰岛素同样的作用。

　　促生长激素：促细胞增殖效应。

　　4、其他成份

　　氨基酸、葡萄糖、酮酸等对多种营养成分的合成培养基意义不大。与蛋白相结合状态的微量元素对细胞培养有意义。

　　作用

　　BSA一般做为稳定剂被用于限制酶或者修饰酶的保存溶液和反应液中，因为有些酶在低浓度下不稳定或活性低。加入BSA后，它可能起到“保护”或“载体”作用，不少酶类添加 BSA后能使其活性大幅度提高。不需要加BSA的酶加入BSA一般不会受到什么影响。对多数底物DNA而言，BSA可以使酶切更完全，并可实现重复切割。在37℃，酶切反应超过1h时，BSA可以使酶更加稳定，因为在不含BSA的反应缓冲液中，许多限制性内切酶在37℃下只能存活10"20min甚至更短的时间。而BSA可以结合缓冲液或底物DNA中抑制限制性内切酶活性的金属离子和其它化学物。